Jak fungují ventilátory odsavače par?

Ve skutečnosti je pracovní princip odsavače par založen hlavně na aerodynamice a odstředivé síle, které dokončují sběr, separaci a odsávání výparů z vaření prostřednictvím následujících dvou klíčových kroků:

Podtlakové sání

Po zapnutí napájení motor pohání oběžné kolo tak, aby se otáčelo vysokou rychlostí. Lopatky oběžného kola odsavače par jsou speciálně navrženy tak, aby tlačily vzduch směrem k výfukovému potrubí, čímž vytvořily další prostor na straně sporáku, „odsávaly“ vzduch a vytvořily podtlakovou zónu uvnitř odsavače. Podle aerodynamického principu, že „tekutiny proudí z oblastí s vysokým-tlakem do oblastí s nízkým-tlakem“, jsou výpary z vaření nad sporákem přitahovány podtlakem, vytvářejícím proud vzduchu směrem vzhůru a výpary, pára a škodlivé plyny jsou pak nasávány do digestoře. Tento proces také odpovídá Bernoulliho principu, tedy čím rychlejší proudění vzduchu, tím nižší tlak vzduchu, čímž vzniká tlakový rozdíl, který nasává výpary z vaření.

Separace výparů

Nasáté-výpary z vaření nejprve projdou olejovým filtrem, který zachytí velké kapičky oleje a nečistoty, čímž dokončí první fázi separace výparů. Následně se výpary dostanou do vzduchového potrubí, kde vysokorychlostní rotující oběžné kolo způsobuje kondenzaci olejové mlhy na olejové kapičky pod odstředivou silou. Tyto olejové kapky jsou vrženy na vnitřní stěnu nebo olejovou síťku a nakonec stékají do sběrné nádoby oleje skrz olejový kanál, zatímco vyčištěný vzduch dále proudí a je vypouštěn ven nebo do veřejného kouřovodu výfukovým potrubím.